Swimbiz e l'alta cucina: siamo andati nella "Food gallery " di un grande chef, Gaetano Costa a Roma e abbiamo cercato di raccontare la cucina gourmet...applicata al nuoto.Ne è uscito un simpatico siparietto "live"nella cucina a vista del ristorante più trendy in questo momento:"il segreto è nella semplicità" confessa Costa intervistato da Christian Zicche "è nelle cotture poco complesse che rispettano la linea. E i nuotatori , come gli sportivi in genere, sono molto attenti alle calorie. Ma certo anche il gusto vuole la sua parte,magari con contaminazioni mediorientali con la cucina mediterranea.." Gaetano Costa , cuoco plurinominato da guide come Michelin e il Gambero Rosso e adorato da personaggi come Luciano Pavarotti, Liza Minelli e Bill Gates, crea quindi espresso per Swimbiz il "piatto Pellegrini"..
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